Frisse rucolasalade met zongedroogde tomaat  

Rucola met zongedroogde tomaat, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas  (voor 6-8 personen)  

Bereidingstijd: 5 min.  

Ingrediënten:  

• 240 gr rucola  

• 100 gr zongedroogde tomaten  

• 30 gr pijnboompitten  

• 50 gr Parmezaanse kaas  

Bereiding:  

Spoel de rucola. Snij de zongedroogde tomaten in stukjes. Gril de pijnboompitten in een pan.  

Meng alles in een kom voor de salade en rasp de Parmezaanse kaas er overheen.